طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز والخضار تعد من الأكلات التي يقبل عليها الكثير من الناس بمختلف أعمارهم، طرق تحضيره وطبخه في تتطور مستمر، وذلك للاهتمام الزائد به، فطريقة حشو الدجاج وتتبيله وشيه في الفرن تعد من الطرق الجديدة لصنع الدجاج، فالذي يميز الدجاج هو قيمته الصحية، حيث يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، بالإضافة إلى سهولة طبخه.
مقادير وخطوات الدجاج المحشي بالأرز والخضار
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 حبة من البصل المفروم.
- نصف كوب مفروم من الفلفل الأخضر.
- نصف كوب مفروم من الفلفل الأحمر.
- 2 كوب طماطم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
- كوب من الأرز.
- 3 أكواب من مرق الدجاج.
- 1 حبة ليمون.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- دجاجة كاملة.
طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز والخضار
- نقوم أولاً بتحضير الحشوة: نقوم بوضع مقلاة على النار، ونضع فيها الزيت ونضيف إليهم الثوم والبصل، ونتركه على النار لمدة 5 دقائق.
- نضيف الفلفل الأحمر والأخضر إلى المقلاة ونقوم بالتقليب حتى يذبل.
- نضيف إليهم الطماطم والزعتر والبقدونس المجفف والأرز، ونقوم بالخلط لمدة دقيقتين.
- نضع مرق الدجاج.
- نترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه على النار لمدة 20 دقيقة.
- نقوم بإشعال الفرن ونحمّيه على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نقوم بدهن الدجاج من الداخل والخارج، بالثوم وزيت الزيتون وشرائح الليمون.
- نقوم بحشو الدجاجة بخلطة الأرز، ونغلقها بحبة ليمون.
- نقوم بربط أفخاذ الدجاج حتى لا تخرج الحشوة من داخل الدجاجة.
- نضع الدجاجة في صينية فرن، ونضع الصينية في الفرن حتى تنضج، وذلك لمدة ساعة تقريباً.
مقادير ومكونات الدجاج المحشي
- دجاجة كاملة.
- كوب من الأرز.
- 4 ملاعق من الزبدة.
- ½ حبة من البصل المفروم الناعم.
- ½ كوب من الصنوبر.
- 2 كوب من الماء.
- 3 ملاعق من اللبن الزبادي.
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة أو الكمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل الدجاج المحشي
- نقوم بغسل الأرز في ماء ساخن، ثم نصفيه ونضعه جانباً.
- نضع الزبدة في مقلاة على النار، ونضيف إليها البصل ونقليه حتى يصبح باللون الذهبي، ثم نضيف الصنوبر ونقليه حتى يحمر لونه.
- نضيف الأرز ونقلبه حتى تتشبع حباته بالزبدة.
- نضيف الماء، ونضع البهارات والملح والفلفل الأسود ونترك الخليط حتى يغلي.
- ثم نقوم بتهدئة النار، ونترك الخليط على النار حتى يتشرب الأرز الماء تماماً.
- نرفع القدر من على النار، ثم نضيف الزبدة المغلية إليها.
- نسخن الفرن، ثم نقوم بتنظيف الدجاجة جيداً بالملح والليمون.
- نقوم بحشو الدجاجة من الداخل بخلطة الأرز، ثم نغلقها بأعواد خشبية.
- نضع في طبق اللبن والملح والفلفل الأسود، ونخلطهم ونقوم بدهن الدجاجة من الخارج.
- نضع الدجاجة في الفرن حتى تنضج ويحمر لونها، وذلك لمدة ساعة كاملة.
- نقوم بإخراج الدجاجة من الفرن ونضع حولها المتبقي من خلطة الأرز ونقدمها مباشرة.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل المعكرونة الهندية بالدجاج