طريقة عمل الحلبة، الحلبة من أكثر النباتات الصحية إفادة للأطفال والكبار، كما أنها تستخدم في الكثير من وصفات العلاج الطبيعي، وتعد طريقة عمل الحلبة واحدة من أشهر الوصفات الخاصة بالمطبخ الأردني والمطبخ الفلسطيني، حيث عملا كلا المطبخين على تحقيق الفائدة والقيمة الغذائية المتواجدة في الحلبة، وترغيب الصغار والكبار في تناولها من خلال صنع حلوة شهية باستخدام الحلبة، وذلك من خلال القيام بالوصف التالية.
مكونات الحلبة
إن مكونات عمل الحلبة سهلة ومتوفرة ولا تحتاج إلى بذل مجهود كبير في شرائها وتحضيرها، حتى تتمكن من البدء في طريقة عمل الحلبة بكل سهولة وفي وقت قياسي على النحو التالي:
- كوب من السميد.
- ربع كوب من الدقيق المنخول.
- ربع كوب من أي زيت نباتي تفضلين.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة ونصف كبيرة من الحلبة.
- نصف ملعقة كبيرة من السمسم.
- نصف ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- نصف ملعقة كبيرة من اليانسون.
- ملعقة صغيرة ممتلئة من الخميرة الفورية.
- ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
مكونات السيرب أو القطر
- كوب ونصف من السكر.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل الحلبة
يمكن القيام بعمل الحلبة بعدة طرق وبطعم مختلف، وسوف نقوم بنقل أفضل وأجمل طرق عمل الحلبة على النحو التالي:
- قومي بوضع مقدار الحلبة في كوب من الماء، واتركيها على النار حتى يتم سلقها بشكل كامل وحتى تصبح هناك تفتحات في بذور الحلبة.
- انزلي الحلبة من على النار واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
- في وعاء عميق قومي بوضع مقدار السكر والخميرة مع كوب من الماء الدافئ ويترك لبعض الوقت حتى يتم اختبار الخميرة الفورية.
- في هذا الوقت يمكنك تحضير السيرب أو القطر وذلك من خلال وضع السكر وعصير الليمون والماء في وعاء عميق، واتركيها على النار في درجة الغليان حوالي سبعة دقائق، ثم ارفعي الوعاء بعيداً عن النار ويترك حتى يبرد تماماً.
- في وعاء أخر فارغ قومي بوضع مقدار الدقيق المنخول والسميد وحبة البركة والسمسم، وقلبيها جيداً حتى يختلطوا.
- قومي بوضع زيت الزيتون واخلطي المكونات جيداً، ثم قومي بإضافة الحلبة المسلوقة وقلبي تماماً.
- ضعي الخميرة الفورية المخمرة بعد التأكد من نجاحها على العجينة واعجني جيداً.
- قومي بتحضير صينية مدهونة، وافردي عجينة الحلبة بها وتسويتها، تغطي وتترك تتخمر حوالي 35 دقيقة.
- ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة متوسطة حوالي نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
- اخرجي الصينية بعد التأكد من نضجها.
- ضعي السيرب أو القطر فوق صينية الحلبة حتى تتشرب بشكل كلي.
- تترك حتى تبرد تماماً ثم يتم تقطيعها وتقدم باردة، من أجل التمتع بمذاق حلو ولذيذ، يمكن إضافة قليل من الفانيليا السائلة على القطر أو السيرب في أثناء عملية تحضيره، لإعطاء نكهة لذيذة ورائحة شهية.
طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل بوصفات مختلفة