طريقة طبخ العكوب، العكوب هو أحد النباتات الشوكة المشهورة والتي يمكن أكلها، والعكوب معروف بطعمه الطيب، كما أنه معروف بكثرة فوائده، ومن مميزات العكوب أنه يوجد له طرق عديدة لطهيه، ولكن بعد غسل العكوب جيداً وإزالة الأشواك وتنظيفه تماماً، يعرف العكوب بشهرته في بلاد الشام مثل فلسطين وسوريا ولبنان، ومعروف أيضاً في البلاد المطلقة على البحر المتوسط وبالأخص في تركيا، والعكوب قد يصنع منه طبق رئيسي أو طبق جانبي لذلك في المقال سنوضح طريقة طبخ العكوب.
العكوب باللبن
يعتبر العكوب باللبن هو من الأكلات المشهورة، كما أنها طبخة تقليدية في فلسطين تعرف بطعمها الشهي واللذيذ، كما أن وجبة العكوب باللبن تعد وجبة رئيسية تقدم على الغداء، أو تقدم في إفطار شهر رمضان.
مقادير ومقادير طريقة طبخ العكوب باللبن
- كيلو جرام عكوب منظف جيداً من الأشواك.
- كيلو جرام لحم ضأن مقطع مكعبات.
- لتر من الزبادي.
- كركم.
- بصل مفروم ناعم.
- فلفل أسود.
- زيت زيتون.
- ملح.
- مكعبات مرق دجاج.
- زيت ذرة.
- ٢ كوب أرز.
- ٢ كوب ماء.
طريقة تحضير العكوب باللبن
- العكوب باللبن يتم تحضيره بكل سهولة بخطوات بسيطة وسريعة يمكنك تنفيذها بسهولة.
- نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نقوم بوضع زيت الزيتون وبعدها نقوم بإضافة زيت الزيتون ثم نضع على نار متوسطة إلى أن يذبل البصل.
- ثم نقوم بوضع قطع اللحم إلى البصل حتى يتغير لون اللحم، وبعد ذلك نقوم بوضع العكوب بعد تنظيفه جيداً وتقطيع لقطع حجمها متوسط.
- نقوم بتقليب كل المكونات الموجودة بالوعاء من لحم وبصل وعكوب حتى يمتزجون جيداً، بعدها نغطي الوعاء ونتركه على تكون هادئة خوالي ١٥ دقيقة.
- نحضر وعاء آخر َنضع فيه لبن الزبادي ونضع على النار مع وضع ملعقة من النشا ثم نقوم بتقليبه جيداً حتى يغلي اللبن.
- نقوم الآن بوضع لبن الزبادي في الوعاء الذي يوجد به اللحم والعكوب، ونتركهم معاً على النار.
- ثم نبدأ بوضع البهارات ومكعب من مرق الدجاج والملح والكركم والفلفل الأسود ونقوم بتقليب كل المكونات معاً جيداً.
- ثم نترك وعاء اللحم على نار هادئة مرة أخرى حتى خمس دقائق.
- أما اعداد الأرز الأبيض يتم في وعاء آخر نضع الماء بكمية مناسبة وضع الملح والزيت حتى يغلي الماء بعد ذلك نضيف الأرز الذي تم غسله جيداً بالماء َتم نقعه لدقائق.
- بعد ذلك نترك الأرز يغلي وبعدها نجعل النار هادئة إلى أن يتشرب الأرز كل كمية الماء ويصبح ناضج تماماً بعدها نغلق النار.
- والأن اصحب العكوب باللبن جاهز للتقديم وكذلك الأرز.
- يتم وضعهم في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
- ويجب أن تعلم أن وجبة العكوب باللبن لا يستغرق إلا حوالي ٣٠ دقيقة فقط.
- والذي سوف يساعد على سرعة التسوية اختيار لحم ضأن طري وطازج وسريع التسوية
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل رافيولي سبيناتشي