طريقة صنع الكبسة السعودية بالدجاج، تعتبر الكبسة السعودية من ألذ الأكلات وأشهرها، ليس فقط في المملكة السعودية وحدها، بل في العالم العربي أجمع، مع اختلاف طرق إعدادها من دولة لأخرى، حيث تتميز طريقة صنع الكبسة السعودية بالدجاج بسهولة تحضيرها، فهي تعتمد بشكل أساسي على الأعشاب الطازجة، وهذه الأعشاب متوفرة بكثرة في دول الخليج، كما أن هذه الوجبة يمكن الاعتماد عليها في الولائم والحفلات، كما يمكن إعدادها بطرق مختلفة ولذيذة، وفيما يلي نستعرض سويا طريقة صنع الكبسة السعودية بالدجاج:
مكونات ومقادير طريقة عمل الكبسة السعودية
- دجاجة مقطعة إلى ثماني
- قطع نصف كيلو من الأرز طويل الحبة
- 4 حبات من الطماطم
- نصف كوب من صلصة الطماطم
- 4 حبات بصل متوسطة الحجم
- نصف كوب من زبدة أو الزيت النباتي
- 5 فصوص حبهان
- 3 أعواد من القرفة
- 5 فصوص قرنفل
- 2 ورق غار
- 3 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 3 حبات من اللومي
طريقة صنع الكبسة السعودية بالدجاج
- نقطع الدجاج وينظف جيدًا بالماء والملح
- يغسل الأرز ويترك في الماء لمدة ساعة كاملة حتى يصبح لينا.
- يقطع البصل إلى جوانح ويقلى في قليل من الزبد أو الزيت حتى يصير ذهبي اللون.
- ينشل البصل من الوعاء ونضع مكانه قطع الدجاج ويحمر من الوجهين ثم يعاد إليه البصل المقلي مرة أخرى.
- نضيف حوالي نصف لتر من الماء ويقلب جيدًا ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة وتقلب جيدًا ثم نضيف كل من القرفة والحبهان وورق اللورى والقرنفل ويغطى الوعاء ويترك حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريبا ثم تضاف بهارات الكبسة.
- يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى الدجاج ويقلب ويترك حتى ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- يوضع خليط الأرز والدجاج في طبق التقديم ويزين بالزبيب والبصل المحمر.
وصفة أخرى للكبسة السعودية
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم
- 2 حبة ليمون مجفف
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
- ماء حسب الحاجة
- 4 أكواب من الأرز البسمتي
- 4 ملاعق كبيرة سمن
- ملعقة صغيرة من كل من:( كزبرة، فلفل أسود، حبهان، قرفة، عود مسمار، زعفران، ملح)
- 2 ورقة لوري
طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج
- تضاف السمنة في وعاء عميق وترفع على النار وتضاف لها البهارات ثم يضاف الدجاج ويقلب على الوجهين ثم يضاف الماء ويترك حتى ينضج.
- تنشل قطع الدجاج ويضاف مكانها الأرز والملح ويحرك ثم يغطى الوعاء ويترك ليستوي نصف تسوية ثم يصفى من الماء.
- تحمر البطاطس المقطعة مكعبات في قليل من الزيت وتترك جانبًا.
- نحضر وعاء آخر نضع فيه قليل من السمن ونضيف له البصل ويحرك حتى يذبل ثم يضاف الدجاج والبهارات والملح ويقلب بعناية.
- يضاف نصف مقدار الأرز ويفرد على الوجه ويرش فوقه الزعفران والجزء المتبقي من الأرز ويغطى الوعاء ويترك على النار الهادئة لمدة نصف ساعة يتشرب.
- يسكب في طبق التقديم وتزين بقطع البطاطس المحمرة والصنوبر المحمص، وتقدم ساخنة.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل البيكاتا بالفراخ واللحم