يعد طبق الزهرة بالكزبرة واللحم من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية، والطعم اللذيذ، حيث يمكن تقديمه في المناسبات والعزومات، إذ أن زهرة القرنبيط تعد من الخضروات المفيدة ذات المذاق الرائع، فهي تحتوي على ألياف طبيعية وخاصة إذا أضيف إليها اللحم فإن قيمتها الغذائية تتضاعف، وطريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم، من أجمل الأصناف التي يحبها الكبار ويعشقها الصغار، كما أنها سهلة في إعدادها، وغير مكلفة، ولا تحتاج إلى مجهود، وفيما يلي سوف نتعرف بالتفصيل على طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم.
طرق تحضير الزهرة بالكزبرة واللحم
الطريقة الأولى
مكونات ومقادير الزهرة بالكزبرة واللحم
- ثمرة كبيرة من زهرة القرنبيط.
- كيلو من اللحمة الحمراء.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- ربطة كزبرة خضراء مقطعة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 5 فصوص حبهان.
- 2 ورقة غار.
- 2 عود قرفة.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح حسب الحاجة.
طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم
- تنظف ثمرة الزهرة بالماء جيدًا ثم تقطع أزهارها وتوضع في وعاء ويضاف لها الماء وترفع على النار حتى يتم السلق.
- تنشل من ماء السلق وتوضع في مصفاة وتترك لكي تصفى
في وعاء آخر يتم وضع اللحم ويضاف إليه القرفة والحبهان وورق الغار ويزود بالماء ويترك حتى ينضج. - يوضع الزيت النباتي في مقلاة على النار حتى يسخن ثم تضاف زهرات القرنبيط وتقلى برفق حتى تأخذ اللون الذهبي ثم تصفى من الزيت وتوضع علي مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- نحضر وعاء واسع ونرص به قطع الزهرة ثم قطع اللحمة المسلوقة ونضيف الماء أو المرق والثوم المهروس وعصير الليمون وجميع التوابل السابق ذكرها والملح وتقلب بحرص ثم تغطى وترفع على النار لمدة ربع ساعة.
- تصب في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع المكرونة أو الأرز.
الطريقة الثانية
مكونات ومقادير الزهرة بالكزبرة واللحم
- حبة متوسطة من زهرة القرنبيط.
- نصف كيلو لحمة مطبوخة ومفرومة.
- 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- 2 حبة بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من كل من: الكمون والفلفل الأسود كركم والبابريكا والقرفة والزنجبيل.
- حزمة كزبرة خضراء مقطعة صغيرًا.
- نصف كوب حمص مطبوخ.
- نصف كوب من الزيتون مخلي من النوى.
طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم
- توضع مقلاة على النار ويضاف إليها القليل من الزيت ويحمر به البصل حتى يذبل.
- تضاف التوابل الكركم والزنجبيل والفلفل والكمون والثوم ويقلب الجميع حتى تفوح منها الرائحة الرائعة
- تضاف زهرات القرنبيط وتقلب برفق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يضاف كل من الطماطم المكعبات والحمص المطبوخ والقرفة على الخليط وتقلب جيدًا ثم يضاف المرق يغطي الوعاء ويترك يغلى ثم تهدأ الحرارة ويترك حتى يقرب من النضج.
- تضاف اللحمة المفرومة على سطح الخليط وتفرد وتقطع فوقها شرائح الزيتون ثم تترك مرة أخرى لمدة ربع ساعة حتى تنضج ترش بالكزبرة المقطعة صغيرا على الوجه وتقدم ساخنة.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل دجاج بالكاري والزبادي على الطريقة السورية