تعد المكرونة من أكثر الأطباق التي يفضلها الجميع، بسبب مذاقها الرائع، لذلك قام العديد من الأشخاص بتناول المكرونة كطبق رئيسي، كما تمتاز المكرونة بتعدد الطرق والوصفات التي يمكن تجربتها لتعطي أجمل مذاق، لذلك أحبها الصغار والكبار، وهنا سوف نتعرف على أفضل طريقة سلق مكرونة سهلة وسريعة، دون التسبب في تعجن المكرونة، أو إلصاقها في الوعاء، لتنفيذ أفضل الأطباق على النحو التالي.
مكونات سلق المكرونة
تعد طريقة سلق المكرونة من أكثر الأمور التي تؤثر في مذاق المكرونة، فالطريقة الجيدة في سلق المكرونة هي ما تعطي ألذ مذاق لمختلف أطباق المكرونة، وأفضل مكونات لسلق المكرونة هي:
- وعاء عميق لسلق المكرونة.
- نصف كيلو جرام من المكرونة أي نوع مرغوب به.
- ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو أي زيت نباتي.
- ماء مغلي لسلق المكرونة.
طريقة سلق المكرونة
تختلف طرق تصنيع المكرونة ومكوناتها، لذلك فإن كل نوع يحتاج إلى وقت حسب نوع المكرونة والمواد المصنعة منها المكرونة، ولكن تبقي خطوات السلق هي عينها نفس الخطوات والتي سوف نوضحها فيما يلي:
- قومي بوضع وعاء السلق على النار المرتفعة بعد ملئ الوعاء بكمية الماء اللازمة للسلق، واتركي الماء في الوعاء حتى يغلي تمامًا، وتجنبي إضافة المكرونة قبل غليان المياه، حتى لا تتسبب في إفساد المكرونة.
- بعد التأكد من غليان الماء قومي بإضافة المكرونة، وقلبيها حتى لا تلتصق ببعضها وتصبح كتلة واحدة.
- قومي بإضافة ملعقة الزيت وقلبي المكرونة جيداً حتى لا تلتصق في قاع الوعاء.
- قومي بإضافة الملح حتى يعطي المكرونة نكهة ومذاق جميل.
- عند سلق المكرونة لوضعها في الصلصة لا يجب استخدام أي زيت نباتي، حيث أن الزيوت تعمل على عزل المكرونة عن الصلصة، فلا تلتصق بها الصلصة مطلقا، لذلك يمكنك وضع الزيت فقط عندما لا تنوين وضعها في الصلصة.
- عند سلق المكرونة يفضل تقليبها من وقت لآخر منعا للالتصاق، مع التأكد من تغطية المياه لكمية المكرونة، في حالة نقصت كمية المياه وتبخرت، لا تقومي بوضع مياه باردة حتى لا تتسبب في تعجن المكرونة، أو إعطائها مذاق غير جيد.
- عندما يكتمل نضج المكرونة قومي بوضعها في مصفاة وغسلها بالماء البارد، حتى لا تتعجن وتظل محتفظة بشكلها دون فساد، ثم وضعها في الصلصة المجهزة مسبقًا، أو أثناء سلق المكرونة، في حالة لم تكن الصلصة مجهزة يمكن إغلاق النار على المكرونة قبل نضجها بقليل وتترك في ماء السلق لحين إعداد الصلصة وخلطها، ثم يتم غرفها في طبق التقديم، للتمتع بألذ طبق مكرونة متقن جيداً في سلقه، بدون أي خطأ أو عيب.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
اللحم المسلوق بالشوربة المصرية