طريقة تحضير كباب الباذنجان

المقادير

• 2 حبة باذنجان كبيرة

• لتحضير الحشوة:

• 200 غ لحمة مفرومة
• 1 بصلة مفرومة ناعمة
• 2 حبة بندورة مبشورة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر

• للتزيين:

• 3 حبة بصل
• 3 حبة بندورة
• 4 حبة فلفل حار
• لتحضير الصوص:
• 1 كأس ماء
• 4 ملعقة طعام زيت
• 2 ملعقة طعام صوص البندورة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نغسل حبات الباذنجان وننزع القمع الأخضر ثم نقطع كل حبة إلى نصفين .
2. نشكل في كل نصف شقوق عرضية عميقة دون أن تصل هذه الشقوق إلى القاعدة ليبقى نصف حبة الباذنجان متماسكاً .
3. نرش كمية قليلة من الملح في كل شق .
4. في وعاء عميق نضع اللحمة ونضيف البصلة والبندورة ونضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ونقلب المكونات مع بعضها البعض ثم نبدأ بتعبئة شقوق الباذنجان بهذه الحشوة .
5. نرتب حبات الباذنجان بعد حشوها في طبق بايركس عميق ونضيف حبات من البصل والبندورة والفلفل الحار ونرتبها حسب الذوق .
6. في وعاء عميق نضع الماء ونضيف الزيت وصوص البندورة مع القليل من الملح والفلفل ونحرك المكونات ونصبها فوق حبات الباذنجان في طبق البايركس .
7. نضع الطبق في الفرن على حرارة 200 لمدة 20 دقيقة ثم نشغل المشواة لمدة عشر دقائق وبذلك يصبح كباب الباذنجان جاهزاً للتقديم .