طريقة تتبيلة اللحم المشوي، اللحم المشوي مشهور بمذاقه الطيب الذي لا يقاوم، كما أن هناك العديد من الناس يفضلون تناول اللحم مشوي عن باقي طرق طهي اللحمة، ويرجع ذلك بسبب أن الشوي من طرق الطهي الممتازة لأنها تحافظ على العناصر الغذائية الموجودة باللحوم باختلاف أنواعها، بالإضافة إلى ذلك أن الشوي يعطي مذاق مميز للحم، ولكن لكي يتم شوي اللحم سوف نجد الكثير من الطرق لذلك سنذكر في المقال طريقة تتبيلة اللحم المشوي بأشكال مختلفة.
مكونات وطريقة عمل تتبيلة اللحم المشوي
- بهارات لحمة.
- كيلو من اللحم على شكل مكعبات بدون اللحم.
- فلفل أسود.
- بصل مفروم.
- ملح.
- زيت زيتون.
- خل.
- عصير ليمون.
طريقة تحضير تتبيلة اللحم المشوي
- نحضر وعاء جاف تماماً من الماء ونضع فيه قطع اللحم، وبعد ذلك نضيف الثوم المفروم والبصل المفروم ونقوم بفرك البصل مع اللحم جيداً.
- ثم نبدأ بإضافة جميع البهارات من الفلفل الأسود وبهارات اللحمة والملح، ثم نضيف زيت الزيتون.
- وبعد ذلك نضيف الخل والليمون ونحرك كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تصل التتبيلة إلى كل قطع اللحمة من جميع الاتجاهات.
- نقوم بلف الوعاء باستخدام النايلون ثم نقوم بوضعه في الثلاجة حوالي ساعتين ولكن كلما ظلت اللحمة في التتبيلة فترة أطول كلما كان الطعم أطيب.
- بعد ذلك نخرجه من الثلاجة ونبدأ بوضع اللحم في الأسياخ الخاصة بالشواء.
- وبعد الشواء يكون اللحم المشوي جاهز للتقديم.
تتبيلة الطماطم للحم المشوي
- زبادي.
- عصير طماطم.
- بصل مفروم.
- ملح.
- عصير ليمون.
- فلفل أسود.
- خل أبيض.
- كيلو من اللحم الخالي من العظم والمقطع.
- بهارات لحمة.
- زيت زيتون.
- قطع من البصل وطماطم
طريقة تحضير اللحم المشوي بتتبيله الطماطم
- أولاً نغسل اللحم جيداً ونقوم بعد ذلك بتجفيفه من أي قطرات مياه.
- نحضر وعاء نضع فيه اللحم ونضيف الثوم المهروس والبصل المهروس، ونحرك البصل والثوم مع اللحم جيداً.
- ثم نضيف بعد ذلك الزبادي وعصير الطماطم وتكون الخطوة التالية هي البهارات وهي بهارات اللحم والفلفل الأسود والملح ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- بعد ذلك نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون والخل ونقلب التتبيلة مع اللحم جيداً حتى يتشرب اللحم طعم التتبيلة.
- نغلق الوعاء بالنايلون ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة ولكن الأفضل أن يستمر وجد اللحمة في التتبيلة مدة أكبر.
- بعدها نقوم بإخراج اللحم من الثلاجة، نبدأ بوضع اللحمة في الأسياخ وبعد كل قطعة لحم نضع قطعة من البصل وأخرى من الطماطم وبعدها تبدأ عملية الشواء.
- وبعدها يصبح اللحم جاهز للتقديم وبالهناء والشفاء.
- يفضل أن يتم تقديم اللحم عادةً على البقدونس حتى يقوم بامتصاص أي دهون.
- كما أنه لا يفضل أن تستمر عملية الشوي لمدة طويلة، حتى لا يجف اللحم جاف.
- إضافة زيت الزيتون من المهم إضافته، لأنه يحافظ على اللحم طري.
- يمكن الشوي على الشواية الكهربائية، ولكي تكسبي اللحم طعم الفحم، اشعلي فحمة وضعي عليها قطعة من الدهن، وضعيها وسط اللحم، سوف تعطيه مذاق مميز.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل مقلوبة الزهرة