صوص الطماطم بالثوم

المقادير

• 4 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة
• 1 بصلة حلوة كبيرة، مشرحة
• 2 فص ثوم
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• ربع كوب من الطحين
• 1 كغ من البندورة، معلبة، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من رب البندورة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال
• 2 ورقة غار
• جوزة طيب، مبشور

طريقة التحضير

1. تحميص المنكهات
2. أذيبي الزبدة في وعاء كبير على نار متوسطة، أضيفي البصل، الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، اطبخيهم مع تحريكهم أغلب الوقت، حتى يصبح البصل طرياً، لنحو 8 دقائق.
3. أضيفي الطحين واطبخيهم، حتى يبدو الخليط جافاً، ثم أبعديه عن النار.
4. اسكبي البندورة المهروسة في الخلاط مع البصل والثوم المحمص، وعصير البرتقال واضربيهم حتى يصبح الخليط سائلاً وناعماً، ثم أعيديه الى الوعاء.
5. أضيفي رب البندورة، واوراق الغار، غطيهم واطهيهم، حركيهم من حين لآخر، حتى يوشك الخليط على الغليان، ويثخن قليلاً، لنحو 20 دقيقة.
6. أخرجي أوراق الغار من الحساء، ورشي القليل من الملح ومبشور جوزة الطيب حسب الرغبة، وقدمي الحساء مع طبق من الأرز.