العجة على الطريقة الهندية , وصفتنا اليوم نقدمها لكم من المطبخ الهندى الشهير بوصفاته المميزة جدا والمعروفة بالمزاق الرائع والمختلف وهى العجة الهندية او كما يطلقون عليها الباكورة الهندى او مقبلات الارز , وهى احد المقبلات الهندية الشهيرة التى تحضر من الارز والبصل المبشور التى تخلط مع بعض التوابل لتصبح مثل العجينة وتقلى فلى الزيت وتقدم , واليكم طريقة تحضيرها بالتفصيل .
المقادير
- 2 بصلة مبشورة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب أرز مطبوخ
- 1 كوب دقيق الحمص
- 3 ملعقة طعام زيت نباتي
- ¼ ملعقة كبيرة شمرا مطحونة
- ½ ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
طريقة التحضير
- نجمع البصل والكزبرة والملح ونتركها 10 دقائق .
- نجمع الدقيق والتوابل والزيت النباتي، ونخلط جيداً باليد، ثم نجمع كل المكونات .
- نترك الخليط 5 دقائق ليستريح، ويمكننا إضافة الماء أو الطحين لضبط لزوجتها، ونقسمها لكرات .
- نقلي الكرات بالزيت الساخن لتصبح ذهبية، ونقدمها بعد امتصاص الزيت الفائض منها بورق التنشيف .