الحمام المحشي المصري , الحمام المحشى من الوصفات المصرية الشهيرة جدا والفخمة والتى تقدم فى العزومات والمناسبات والحمام هو نوع من الطيور التى لها فوائد وقيمة صحية وغذائية كبيرة فهو غنى بالبروتينات والفيتامينات الهامة للجسم , ويمكن تحضير الحمام باكثر من طريقة اهمها الحمام المحشى او المشوى , ونقدم لكم اليوم طريقة عمل الحمام المحشى المصرى بكل سهوله ومزاق مميز .
المقادير
- 3 حمام
- كبد الحمام مقطع
- قوانص الحمام مقطع
- كوب فريك منقوع
- ملعقة كبيرة سمن
- 2 طماطم مقطع
- 2 بصل مقطع
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- نص كوب صلصة طماطم
- ملح “حسب التذوق”
- فلفل أسود “حسب التذوق”
- ماء “للغلي”
طريقة التحضير
- في قدر على النار ذات درجة حرارة متوسطة نضع الماء ثم نضيف حبة طماطم مقطع وحبة بصل وملعقة ملح وفلفل أسود ونتركهم على النار حتى يغلي.
- في قدر على النار ذات درجة حرارة متوسطة نضيف السمن والبصل ونقلبهم حتى يذبل لونهم ثم نضيف الكبد والقوانص ونقلبهم مع البصل فى السمنة حتى تمام النضج.
- ثم نضيف الفريك والتوابل وعصير الطماطم والملح والفلفل الأسود وقليل من الماء إلى المكونات السابقة.
- نحشي الحمام بالخليط بكمية مناسبة و اسلقيه في الماء المغلي حتي تمام النضج.
- في وعاء نخلط ملعقة كبيرة من الصلصة والفلفل الأسود والسمن.
- وندهن الحمام بخليط الصلصة والملح والفلفل الأسود والسمن وأدخليه الفرن حتى يتحمر ثم قدميه.