الحريرة المغربية على اصولها

الحريرة المغربية على اصولها , وصفة الحريرة من اشهرالوصفات المغربية التى تتميز بمزاقها الجميل جدا وهى نوع من الشوربات التى تحضر بالطريقة المغربية وتعتبر الحريرة المغربية من الوجبات المتكاملة لانها تحتوى على كثير من المكونات الغنية بالفيتامينات والمعادن الهامة ويعتبر طبق الحرير من الاكلات الشهيرة التى تقدم فى شهر رمضان , وطريقة تحضيره بسيطة ويمكن تحضيرها بمنتهى السهولة , واليكم مقادير وطريقة عمل الحريرة المغربية على اصولها .

مقادير الحريرة المغربية :

1 كوب لحمة شقف

1 كوب حمص

2 بصلة متوسطة الحجم

2 بندورة متوسطة الحجم

2 ملعقة زبدة

2 ملعقة كبيرة شعيرية

2 ملعقة كبيرة طحين

2 ملعقة كبيرة رب بندورة

1 1/2 لتر ماء

1/2 ملعقة صغيرة زعفران

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة كبيرة كزبرة

2 ملعقة كبيرة بقدونس

طريقة الحريرة المغربية :

1- نقوم بوضع الحمص في وعاء ونغمره بالماء ونتركه لليوم التالي

2- نقطع البصل قطع صغيرة ونضعها في قدر كبير مع القليل من الزبدة والملح على نار متوسطة الى ان تذبل البصلة

3- نضيف اللحمة الى البصل والفلفل الاسود ونحركها الى يتغير لونها ثم نضيف لتر فقط من الماء ونتركها على النار مدة 20 دقيقة تقريبا

4- بعد التاكد من ان اللحمة نضجت نضيف الحمص بعد تصفيته من الماء

5- نهرس البندورة في الخلاط الى ان تصبح صوص ثم نضيفها الى مزيج اللحمة والحمص ونضبف الزعفران ونحرك جيدا

6- في نصف لتر الماء المتبقي نذوب الطحين ورب البندورة ونضيفهم الى الخليط مع التحريك المستمر الى ان يكثف المزيج

7- نضيف الكزبرة و الشعيرية الى الحريرة ونتركها على نار هادئة خمس دقائق الى ان تنضج الشعيرية

8- نسكب الحريرة في اقدار صغيرة ونزينها بالبقدونس وتصبح جاهزة للتقديم.