البليلة على الطريقة الحجازية , البليلة من الوصفات المعروفة بمزاقها الجميل والمميز فهى تتكون من القمح المقشور الذى يحضر مع اللبن والسكر والمكسرات المفضلة , والبليلة من الوصفات الشهيرة فى بعض الدول العربية واهمها مصر وبلاد الشام , وتقدم البليلة ايضا فى بعض الاحتفالات والمناسبات كيوم عاشوراء , واليكم المقادير وطريقة تحضير البليلة بكل سهولة فى المنزل .
المقادير
- 2 حبة بنجر أو شمندر مسلوق
- 2 حبة خيار
- ملح حسب الذوق
- كمون (ملعقة صغيرة لكل زبدية)
- ½ كيلو حمص منقوع ومسلوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- خل أبيض (ملعقة صغيرة لكل زبدية)
طريقة التحضير
- نبدأ بسلق البنجر في ماء مغلي حتى يصبح طرياً ثم نصفيه جيداً ونحتفظ بماء السلق .
- نقشر البنجر ونقطعه مكعبات صغيرة ثم نغسل الخيار جيداً ونقطعه قطع صغيرة .
- نضع البنجر والخيار المقطعين في وعاء ونضع فوقها ماء سلق البنجر .
- نبدأ بتجهيز زبادي التقديم فنوزع الحمص المسلوق على كلٍّ منها مع القليل من المرق ثم نوزع صلصة البنجر والخيار مع مائها ثم نضع في كل زبدية ملح وكمون وفلفل أسود وخل أبيض وبذلك تكون البليلة الحجازية جاهزة للتقديم .