كيك المهلبية , نقدم لكم اليوم احدى وصفات الحلوى المتميزة والمختلفة وهى كيكة المهلبية وهى عبارة عن عجينة متماسكة يتم خبزها وحشوها بحشوة المهلبية او المربى , وهى من الحلوى اللذيذة جدا وسهلة فى تحضيرها واعدادها فى المنزل والاستمتاع بمزاقها الرائع مع افراد الاسرة , ويتم تناولها مع كوب من الشاى او القهوة او النسكافية كما يمكن تقديمها كنوع من الضيافه للصدقاء والاقارب.
المقادير
- 2 كوب طحين
- ¼ كوب سكر بني
- ¼ كوب سكر أبيض
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¾ كوب مهلبية باردة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- ¾ ملعقة صغيرة بكنغ بودر
- 2 بيضة كبيرة بحرارة الغرفة
- ½ كوب + 2 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة
طريقة التحضير
- نجمع الطحين والبكنغ بودر والفانيليا والملح، ونضعه جانباً، ثم نخفق الزبدة والسكر بخلاط المعجنات على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تغدو الزبدة سلسة وناعمة .
- نضيف بيضة واحدة، ونخفق 2 دقيقة، (وقد يبدو الخليط هنا بشكل مكثف قليلاً)، ثم نخفض السرعة ونضيف المكونات الجافة على ثلاث دفعات .
- نستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات وتتشكل العجينة، ثم نقسم العجين لقسمين، ونغطي أحدهما وننقل الأخرى لسطح عمل مجهز بورق الزبدة .
- نلف العجينة بشكل قرص دائري 8 انش، ثم نغطيها ونكرر الخطوات مع العجينة الأخرى، ثم نغطي الشريحتان، ونبردهما بالثلاجة وهما مفصولتان عن بعضهما 3 ساعات .
- ننقل العجينة الأولى لصينية فرن دائرية مدهونة، ومجهزة بورق الزبدة قياس 8 انش، وعمق 2 انش، ثم ندهن فوقها المهلبية الجامدة .
- نضع شريحة العجين الأخرى فوقها، ونحكم الصاق الشريحتين على بعضهما بالحواف، ثم نخفق البيضة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الماء، وندهن به سطح الكيك .
- نخبز الكيكة وسط الفرن المحمى على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 45-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نتركها لتبرد وتصبح جاهزة للتقطيع والتقديم .