طريقة عمل عجينة الفطائر، تبحث الكثير من النساء عن أفضل الطرق لعمل عجينة الفطائر، حيث تعد الفطائر شيء أساسي في وجبات الطعام، فهناك العديد من أنواع الفطائر بحشوات لذيذة ومتعددة، لذلك سوف ننقل إليكم طريقة عمل عجينة الفطائر الصحية والمفيدة، لاحتوائها على العديد من المكونات المفيدة التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، من خلال هذا المقال على النحو التالي.
مكونات ومقادير عجينة الفطائر
هناك نوعان من الفطائر، فطائر مالحة، وفطائر حلوة المذاق، لكن تبقى مكونات العجين واحدة مع استبدال الملح بالسكر مع مضاعفة كمية السكر أو وضع الكمية المرغوب بها، ومكونات عجينة الفطائر هي:
- ستة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- يمكن استبدال السكر نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب حشوة الفطائر حلوة أو مالحة.
- ربع كوب من اللبن البودرة.
- كوب من الحليب.
- زيت ذرة بمقدار نصف كوب.
- ماء لجمع العجينة.
طريقة عمل عجينة الفطائر
حتى تتمكني من القيام بخطوات سهلة في طريقة عمل عجينة الفطائر قومي بتحضير المكونات السابقة، حتى تستطيعي البدء في القيام بعمل عجينة الفطائر من خلال الخطوات التالية:
- ضعي الحليب في وعاء حتى يسخن قليلًا، ثم أضيفي الخميرة الفورية ومقدار السكر وقلبي حتى يذوبا معًا جيدًا.
- يمكن عمل اختبار للخمير من خلال أذابتها في ربع كوب من الماء، وتغطي وتترك حتى تظهر بها فقاعات ويتضاعف حجمها في الوعاء للتأكد من صلاحيتها.
- ثم يمكنك استعمالها حيث تضيفي عليها الدقيق والزيت واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الحليب البودرة ثم أضيفي الماء واعجني حتى تحصلي القوام المطلوب.
- تغطي بورق الاسترتش أو الأكياس البلاستيكية وتترك حتى تتخمر.
- تترك حوالي ساعة في مكان دافي أو مغطاة حتى تخمر جيدًا ويتم استخدامها.
- بعد مرور الوقت يمكن استخدامها بحشوها بالحشوة المرغوب بها.
مكونات ومقادير العجينة الإسفنجية
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- علبة من الزبادي.
- حبة واحدة من البيض.
- كوب من الحليب الطازج الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب صغير من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة عمل عجينة الفطائر
يمكنك الاستمتاع بألذ مذاق للفطائر الإسفنجية الناعمة والطرية، وذلك من خلال القيام بالآتي:
- قومي بعمل اختبار الخميرة للتأكد من فاعليتها.
- ويتم ذلك من خلال وضع الخميرة في طبق عميق مع ملعقة من السكر ونصف كوب من الماء ذوبي الخميرة والسكر في الماء.
- اتركي الطبق مغطي لخمس دقائق إذا تضاعف حجم فهذا دليل كافي على نجاح الخميرة.
- يمكنك البدء في خطوات العجن، حيث تقومي بوضع مقدار الدقيق في وعاء عميق وأضيفي عليه البيكنج بودر ومقدار السكر والزيت وقلبي جيدًا.
- أضيفي البيض والفانيليا والحليب والزبادي والخميرة التي تم اختبارها، وقلبي ثم اجمعي العجينة ببعض الماء حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- غطي العجينة وتترك حتى تتخمر، ثم يتم تقطيعها واستخدامها بالشكل المرغوب بالحشوة المطلوبة.
- كما يمكن تركها سادة بدون أي حشوة مع حفاظها على مذاق رائع ولذيذ، يمكن تناولها مع فنجان الشاي أو مع أكواب الحليب الطازج.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل عجينة القطايف