طريقة عمل باستا بالدجاج وصوص الريحان هي طريقة سهلة وبسيطة لمحبي النكهات الإيطالية، وتكون ذو طعم قوي وجذاب، فهي تحتوي على صوص الريحان الذي يزيد من طعمتها وتعد هذه الوصفة من الوصفات المشهورة كثيراً في دولة إيطاليا خاصةً هذا النوع من المكرونة، وهي أيضاً مفيدة جداً بسبب احتوائها على الدجاج الغني بالكثير من العناصر المفيدة التي تكسب الجسم بالطاقة، غير انه طبق متكامل لاحتوائه على البروتين، والنشويات، وأيضاً والخضراوات.
مكونات ومقادير باستا بالدجاج وصوص الريحان
- عدد أثنين من صدور الدجاج، أو نصف كيلو من صدور الدجاج.
- عدد ثلاث فصوص من الثوم الطازج.
- مئة وخمسون جرام من كريمة الطهي المعلبة.
- عدد واحد كيلو جرام من مكرونة باستا ذو الشكل الحلزوني.
- عدد خمس أوراق من الريحان الفريش.
- بعض أعواد من السبانخ.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- واحد ملعقة كبيرة الحجم من الصنوبر.
- عدد واحد كوب كبير الحجم من الجبن الموتزريلا، أو من جبنة العكاوي.
- عدد ثلاث أكواب كبار الحجم من مرقة سلق الدجاج.
- أي نوع من أنواع صلصة البيستو، عدد نصف كوب كبير الحجم منها.
- خمس ملاعق من زيت الزيتون الخام.
- ملعقة كبيرة الحجم من زيت الذرة.
طريقة عمل باستا بالدجاج وصوص الريحان
يعد صوص الريحان من أفضل الصلصات الموجودة في عالم المطبخ، فهو يمكن استخدامه في الكثير من الأكلات غير الباستا والمكرونة، فيمكن إضافته للمأكولات البحرية، مثل الجمبري المطبوخ، أو المشوي، وغيرها من الأطباق الشهية التي تعد أطباق رئيسية تضاف إلى السفرة:
- أولاً نأتي بقدر كبير الحجم، نضع به الكثير من الماء حتى يتم سلق بها الباستا، ونضع هذا القدر على نار مرتفعة، ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- بعد أن يغلي الماء نضيف إليه نصف ملعقة من الملح، ونضع عليهم الباستا، ونضع فوقها ملعقة كبيرة الحجم من زيت الذرة، ونقلبها جيداً ونتركها حوالي خمس دقائق حتى يتم سواها مع مراعاة التقليب المستمر لها.
- نأتي بمصفي متوسطة الحجم، ونضع بها الباستا لنتخلص من الماء الناتج عن السلق، ونضع فوقها ماء بارد، ملعقتين من زيت الذرة، ونقلبهم جيداً.
- نأتي بصدور الدجاج، ونخلي منها جميع العظم ونزيل الجلد الموجود بها، ونغسلها جيداً، ونضعها في ماء به بعض الخل والملح والليمون، ونتركها في هذه المكونات حوالي نصف ساعة، وبعد مرور الوقت، نقوم بتقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نأتي بقدر كبير الحجم ونرفعه على نار مرتفعة، ونضع به زيت الزيتون، ثم نترك الزيت حتى يسخن، وفي ذلك الوقت، نقوم بتقطيع أوراق الريحان إلى مكعبات صغيرة، ونهرس الثوم جيدا حتى يصبح ناعم.
- نضع الريحان والثوم في القدر ونقلبهم معاً، حتى يتحول لون الثوم إلى ذهبي، سوف يأخذ حوالي ثلاث دقائق، وبعدها نضع فوقه الدجاج، ونقلبه جيداً، حتى لا يلتصق بالقدر.
- ونترك الدجاج حتى يأخذ لون ذهبي، مع عدم التوقف عن تقليبه.
- نتركها حتى يتشبك مع بعضهم، وبعد ذلك نضع عليهم الباستا، ونتركها على نار هادئة حتى تأخذ النكهات من المكونات التي أضفناها إليها، مع تقليبها من حين إلى أخر حتى لا تلتصق بالقدر.
- عدم تقليبها كثيرا لكي لا تتعجن مع بعضها.
- ونضع ملعقة من زيت الذرة في طاسة صغيرة، ونضيف فيها الصنوبر، ونقلبه حتى يتحمر.
- نقدم الباستا ونزينها بالصنوبر.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل المعكرونة الهندية بالدجاج