المعجنات بالجبنة والزعتر تعتبر من أكثر الأطباق التي يقوم بتحضيرها ربات المنزل على الفطور والعشاء، وتعتبر المعجنات بالجبنة والزعتر من الوجبات الخفيفة في الهضم وسريعة التحضير، فهي يتواجد بها العديد من المواد الغذائية والمهمة لسلامة الجسم وصحته، كـ الفيتامينات والبروتينات والمعادن والكربوهيدرات وذلك من خلال الخليط المستخدم في التحضير، فنستطيع تحضيرها بالخضار أو اللحمة أو الجبنة وغيرهم، وسوف نعرض لكم فيما هو آتٍ طريقة عمل المعجنات بالجبنة والزعتر.
مقادير ومكونات معجنات الجبنة والزعتر
- مقدار حبة واحدة من البيض.
- مقدار ¼ كوب واحد من الحليب السائل.
- مقدار ½ ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة الفورية.
- مقدار رشة واحدة ملح.
- مقدار ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- مقدار ٣ أكواب زعتر طازج.
- مقدار كوب واحد من زيت الزيتون.
- مقدار ٣ أكواب من الطحين الأبيض.
- مقدار كوب و½ من طحين القمح.
- إحضار مياه دافئة للعجن.
مكونات تغميسة المعجنات بالجبنة والزعتر
- مقدار حبة واحدة بصل مبشور.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- مقدار ½ كوب واحد من زيت الزيتون.
- مقدار ٤ ملاعق صغيرة من السمّاق.
مكونات حشوة المعجنات بالجبنة والزعتر
- كمية من الجبن الأبيض حسب ما تحتاجه المكونات.
طريقة عمل المعجنات بالجبنة والزعتر
- التغميسة: نقوم بإحضار آلة العجن ونضع فيها الخميرة والسكر والطحين الأبيض والملح وطحين القمح.
- نقوم بإضافة البيضة مع الحليب وخلطهم جيدًا وبعد ذلك نقوم بوضع المياه فوق الخليط بالتدريج واستكمال العجن حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة غير لينة أو سائلة.
- نقوم بإضافة الزعتر الطازج مع الخليط والعجن مرة أخرى إلى أن تمتزج المكونات بشكل جيد مع بعضها.
- نضع العجينة جانبًا ونقوم بتغطيتها بقطعة من القماش وتركها لمدة ٣٠ دقيقة حتى تختمر ويتزايد حجمها وقد يستغرق هذا ساعات أحيانًا.
- التغميسة: نقوم بمزج البصل والملح في قدر ونضعه بعد ذلك جانبًا لمدة ١٥ دقيقة إلى حين أن نتخلص من السوائل.
- نقوم بتصفية البصل وعصره من السوائل الباقية ونضيف له السمّاق والملح وزيت الزيتون ونقوم بالتقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- الحشوة: نقوم بتقطيع الجبنة إلى مربعات صغيرة في الحجم.
- نحضر العجينة ونقطعها إلى كرات متوسطة في الحجم.
- نأخذ كل قطعة من العجين ونضع فيها قطعة من الجبنة المقطعة إلى مربعات.
- نقوم بإغلاق العجينة حسب الرغبة وبعد ذلك نقوم بوضعها في صلصة التغميسة الذي سبق تحضيرها.
- نقوم بجلب صينية ونضع فيها قطع العجينة وندهن الصينية بالقليل من الزبدة قبل وضع القطع فيها.
- نجعل درجة حرارة الفرن ١٩٠ درجة مئوية وبعد ذلك نقوم بوضع الصينية فيه لمدة ٣٠ دقيقة ونقوم بإخراجها ونضعها جانبًا حتى تهدأ قليلاً ومن ثم نقوم بتقديمها.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل جاتوه شاتوه بالجيلى