طريقة عمل الكفتة بالخضار

المقادير

• ½ كوب زيت
• 5 حبات بطاطا مقطعة مكعبات
• 2 حبة فلفل أحمر مقطع
• 2 حبة فلفل أخضر مقطع
• لتحضير اللحم:
• ½ كيلو لحم غنم أو بقر مفروم ناعم
• 1 بصلة مبشورة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 بيضة
• 3 ملعقة كبيرة بقسماط
• ملح حسب الذوق
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• لتحضير الصلصة:
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملح حسب الذوق
• 1 كوب ماء ساخن
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
• 10 كرّاث أو بصل أخضر مفروم

طريقة التحضير

1. نضع في وعاء كلاً من اللحم والبصل والثوم والبيضة والبقسماط والملح والكمون والفلفل الأسود وندعك المكونات حتى تمتزج جيداً .
2. نشكل كرات من اللحم ونضعها في طبق جانباً .
3. نحمي نصف كوب الزيت في مقلاة ونضيف البطاطا ونقلبها حتى تكتسب لوناً دون الحاجة أن تنضج من الداخل .
4. نضيف الفلفل الأحمر والأخضر فوق البطاطا ونحرك قليلاً حتى تذبل ثم نصفيها ونضعها في وعاء جانباً .
5. نضيف كرات اللحم إلى المقلاة نفسها ونقلبها حتى تكتسب لوناً بنياً من جميع الأطراف ونضعها في وعاء جانباً .
6. نحضر الصلصة فنضع القليل من الزيت ومعجون الطماطم في المقلاة ونضيف الملح والماء الساخن ونحرك جيداً على نار متوسطة حتى تغلي .
7. نضيف الأوريغانو والخضار ونحرك جيداً ثم نضيف كرات اللحم .
8. نضيف البصل الأخضر ونحرك لبضعة دقائق ونطفئ النار .
9. نضع المكونات في صينية فرن عميقة ونغطيها بالقصدير ثم ندخلها الفرن على حرارة 180 لمدة 25-30 دقيقة وبذلك يكون طبقنا جاهزاً للتقديم .