طريقة عمل القطايف من أسهل الطرق التي يمكن تنفيذها في المنزل بسهولة وبدون أي مشاكل أو صعوبة، فيتم إعداد القطايف بخطوات سهلة ومكونات بسيطة والاستمتاع بالمذاق المميز للقطايف في المنزل مثل المحلات الجاهزة، فتعتبر القطايف من أجمل الحلويات الرمضانية والتي أصبح من الممكن تنفيذها في أي وقت بسهولة ويسر.
مقادير ومكونات القطايف
مقادير عجينة القطايف
- كوبان من الدقيق
- خميرة فورية
- رشة ملح
- معلقة من السكر
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- زيت غزير للتحمير
مكونات حشو القطايف
ملعقتين من كلاً من:
- السكر
- الزبيب
- سوداني مكسر
- جوز هند
مكونات شربات القطايف
- كوبان من الماء
- كوب من السكر
- عصير ليمونة
- كيس فانيلا
طريقة عمل القطايف
- في طبق غويط نضع الخميرة والقليل من الماء الدافئ والسكر ونقلب ثم يغطي ويترك قليلاً حتى يتفاعل.
- في طبق غويط نقوم بنخل الدقيق والتخلص من أي كتل به ثم نقوم بإضافة الملح إليه ويقلب جيداً.
- نضيف الماء والخميرة إلى الدقيق ونقلب حتى نحصل على عجينه طريقة شبه سائلة، وتترك جانباً لمدة نصف ساعة.
- نحضر طاسة ونقوم بوضعها على النار ومسحها بالزيت ثم نضيف القليل من العجينة وتترك حتى تبدأ في ظهور فقاعات من الأعلى ثم ترفع من على النار وتكرر الخطوات حتى ننتهي من الكمية.
- في طبق غويط نقوم بتحضير الحشو للقطايف بوضع السكر والزبيب وجوز الهند والسوداني ونقلبهم سوياً ثم نحضر القطايف ونقوم بحشوها وغلقها من الجوانب بشكل جيد حتى لا تتعرض للفتح أثناء التحمير لها.
- نقوم بتحضير الشربات من خلال وضع الماء والسكر في إناء ويقلب حتى يذوب تماماً، يوضع الإناء على النار ويترك حتى يغلي ثم يضاف إليه الفانيليا وعصير الليمون، وتقلب المكونات حتى نحصل على عقد الشربات المطلوب، يرفع الشربات من على النار ثم يترك جانباً حتى يبرد تماماً
- نحضر طاسة ونضع فيها زيت غزير لتحضير القطايف وتترك حتى يحمى الزيت بها، نقوم بوضع القطايف في الزيت حتى تأخذ لون ذهبي ثم ترفع مباشرة من الزيت وتوضع في الشربات البارد على الفور.
- نقوم بتقليب القطايف في الشربات ثم ترفع وتوضع في أطباق التقديم.
- يمكن استبدال الشربات بالشكل البودر من خلال القيام بنثر القليل من السكر البودر فوق القطايف بعد تحميرها.
- من الممكن تجنب إضافة السكر إلى مكونات الحشو في حال استخدام الشربات للقطايف وذلك تجنباً لأن تصبح القطايف مليئة بالسكر المبالغ فيه.
- من الممكن القيام بحشو القطايف كريمة أو شكولاتة وذلك من خلال القيام بغلقها حتى المنتصف ومن ثم تحميرها ثم نقوم بوضع الحشو في الفراغ الذي تم تركه.
- لا تترك القطايف في الزيت الكثير من الوقت بل يجب تحميرها على نار وسط وخروجها فور أن تصبح باللون الذهبي.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقه عمل مربي التين الطازج بالصور