تعد طريقة عمل الفطيرة التركية من أكثر الوصفات التي تشتهر بها تركيا، حيث تمتاز بمذاق شهي ولذيذ يرغب في تناوله الجميع، كما يعد المطبخ التركي أقرب ما يكون في وصفاته إلى المطبخ العربي، لذلك فكثير من الوصفات التركية نالت على إعجاب عدد كبير من الناس في جميع دول الوطن العربي، ومن أهم هذه الوصفات الرائعة الفطائر التركية بجميع أنواعها المتعددة، وسوف ننقل إليكم أفضل الطرق لعمل الفطيرة التركية بأسهل الخطوات من خلال هذا المقال.
مكونات ومقادير الفطيرة التركية
يجب على ربة المنزل قبل الشروع في طريقة عمل الفطيرة التركية تحضير المكونات، حتى تتمكن من تحضير فطائر تركية ناجحة ولذيذة في نفس الوقت، ودون التعرض لأي خطأ أو نسيان بعض المكونات، وهذه المكونات هي:
- اثنين كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ذرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- مقدار ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
مكونات حشوة الفطيرة التركية
- مقدار 500 جرام من صدور الدجاج المخلية.
- مقدار نصف حبة من الفلفل الرومي الألوان الأحمر والأصفر والأخضر.
- جزرة مبشورة صغيرة.
- كوبان إلا ربع من جبنة الموزاريلا.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات الشوي.
طريقة عمل الفطيرة التركية
- قومي بتسخين مقدار الحليب في وعاء على نار هادئة.
- أضيفي السكر والخميرة إلى الحليب الدافئ مع التقليب حتى يذوب السكر والخميرة.
- قومي بوضع مقدار الزيت والدقيق المنخول على مقدار الحليب واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- في حال كانت العجينة غير متماسكة بالشكل المطلوب يمكن إضافة بعض الدقيق حتى تحصلي على القوام المناسب.
- غطي العجينة بورق الاسترتش أو كيس بلاستيكي وتترك حتى تتخمر.
طريقة عمل الحشوة
- في مقلاة على النار قومي بوضع الزيت حتى يسخن.
- أضيفي مقدار البصل وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الزنجبيل والفلفل الأسود والبهارات والملح والقرفة.
- قلبي ثم أضيفي صدور الدجاج بعد فرمها واستمري في التقليب حتى تجف من الماء.
- أضيفي الفلفل الألوان المفروم، والجزر المفروم.
- قلبي الخليط ثلاث دقائق ثم اتركيه يبرد قليلًا.
- حضري صينية مدهونة وضعها بها نصف العجينة المخمرة، ثم افردي خليط الحشوة ورشي نصف كمية الجبن الموزاريلا.
- ثم أضيفي نص العجينة الأخر باردة فوق الحشوة.
- وزعي ما تبقى من جبنة الموزاريلا ثم رشي السمسم وحبة البركة.
- تدخل فرن ساخن وتترك حوالي 25 دقيقة علي الفرن، ثم يتم فتح الشواية حتى تذوب الجبنة.
- ثم تقطع وتقدم ساخنة.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل اليقطين الحلو