طريقة عمل السجق الاسكندراني بخلطة سيرة

طريقة عمل السجق الاسكندراني، يعتبر السجق من الأكلات طيبة المذاق غير التقليدية، حيث تستطيع ربة المنزل ابتكار العديد من الوصفات في إعداده، وخاصة أن طعمه الشهي يلقى قبولًا واسعًا من جميع أفراد الأسرة، وطريقة عمل السجق الاسكندراني من الطرق الشهيرة التي يستخدم فيها العديد من المكونات التي تضفي عليه مذاقًا شهيًا.

مكونات ومقادير السجق الاسكندراني

• 500 جرام سجق بلدي.
• ربع كوب زيت نباتي. 5
• فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ربع ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• 2 قرن فلفل حار مقطع مكعبات.
• بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
• ربع كوب ماء.
• طريقة عمل السجق الاسكندراني
  نرفع المقلاة على النار ونضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف السجق ونقلبه حتى تخرج رائحته.
• نضيف البصل ونحركه حتى يذبل ثم نضيف الثوم والملح والكمون والبصل البودر والثوم البودر ونقلبه لمدة دقيقة.
• نضيف مكعبات الطماطم والفلفل ونستمر في تقليب المكونات حتى تذبل على نار هادئة.
• نضيف ربع كوب ماء ونترك السجق حتى ينضج. يصب في طبق التقديم ويقدم مع الأرز الأبيض.

الطريقة الثانية

المكونات

• كيلو من السجق البلدي.
• 2 بصلة متوسطة مقطعة جوانح رفيعة.
• فلفل ألوان مقطع شرائح.
• 3 حبة فلفل حار مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 ملعقة كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع السجق إلى أنصاف وشوحيه في الزيت الساخن واستمري في تقليبه حتى يغمق لونه وتظهر رائحته.
• ضعي البصل الجوانح ثم الفلفل الألوان والفلفل الحار وقلبي الخليط حتى يذبل ويستوي.
• ضيفي الملح والفلفل ثم شرائح الطماطم وقلبيها لمدة دقيقتين.
• اسكبي السجق الإسكندراني في طبق مسطح وزينيه بالكزبرة الخضراء المفرومة ويقدم مع الخبز البلدي والسلطة الخضراء.
  مكونات ومقادير السجق الاسكندراني بالصلصة الحار
• نصف كيلو من السجق صغير الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 3 حبة طماطم معصورة.
• ملعقة كبيرة خل.
• حبة بصلة مفرومة.
• 3 فص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة شطة سائلة ملعقة صغيرة شطة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة ببريكا.
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة سكر.

طريقة عمل السجق الاسكندراني بالصلصة الحار

• نقوم بتقطيع السجق إلى حلقات متساوية ثم نقليها في الزبدة حتى تخرج رائحتها الزكية.
• نرفع السجق من المقلاة ونضع مكانه البصل المفروم والثوم والفلفل ونقلب المكونات على درجة حرارة متوسطة حتى يصفر لونها.
• نضيف عصير الطماطم والشطة السائلة والخل والكزبرة والقرنفل والبابريكا والقرفة والسكر والملح وتقلب المكونات حتى تمتزج ثم نتركها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة.
• نضيف السجق فوق الصلصة الحارة ونقلبه برفق ثم نتركه حتى ينضج تمامًا لمده 5 دقائق.
• يسكب السجق الإسكندراني في طبق التقديم وتصب فوقه الصلصة الحارة ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض وسلطة الطحينة.

يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل شوربة البطاطس والبسلة الخضراء