تعد حلويات شرقيه منزليه من أطعم الحلويات وتمتلك شهرة كبيرة، وتعد الحلويات في العالم الشرقي من الأطباق الرئيسية مثلاً في العزائم أو على مائدة الإفطار وتتميز ببساطتها وسهولة صنعها ومذاقها المميز ويمكن صنعها بأقل المكونات مثل الكنافة والبسبوسة وغيرها من الحلويات، كما أن الحلو الواحد له أكثر من طريقة للصنع، وفيما يلي سوف نتعرف على أبرز حلويات شرقيه منزليه.
طريقه عمل البسبوسة
مكونات ومقادير البسبوسة
- كأسان ونصف من السميد
- مائه وخمسين جرام من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- حب لوز بمقدار كوب ونصف
- كوبان من السكر الناعم
- كوب ونصف من جوز الهند الخشن
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- كوبان من الزبدة الذائبة
- كوبان من الزبادي
مكونات الشربات
- كوبان من السكر
- أربع معالق صغيرة من الليمون
- كأسان وربع من الماء
طريقة عمل البسبوسة
- في قدر على النار ويسكب به السكر والماء ويحرك جيداً وبعد أن يغلي يبعد الخليط عن النار، ويضاف إليه الليمون ويقلب جيداً حتى يتماسك
- بعدها أضيفي السميد والدقيق والسكر والبيكنج باودر وجوز الهند وبعد التقليب واختلاط المكونات مع بعضها يضاف الزبادي والزبدة وتقلب المكونات مع بعضها إلى حين أن يتكون خليط متماسك
- ثم تدهن الصينية بالزيت ويقسم الخليط إلى نصفين ويسكب كل جزء في الصينية ويفرد بشكل متساوي، ثم تقطع لقطع حجم وسط، ويكسر اللوز باستخدام يد الهون ويرش فوق الوجه على كل قطعه.
- ثم يوضع الحلو في الفرن من نصف ساعة إلى ساعة وبعد أن ينضج يوضع في الثلاجة حتى يبرد وبعد ذلك سوف تكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل بلح الشام
مكونات ومقادير بلح الشام
- أربع ملاعق صغيرة من الفانيليا
- ثلاثة كؤوس من الماء
- واحد كوب من اللبن
- كيلو إلا ربع من دقيق القمح
- خمس بيضات حجم متوسط
- نصف كأس من زيت الذرة
طريقة عمل بلح الشام
- في وعاء حجم متوسط على النار يضاف الزيت والماء والحليب.
- وتقلب جيداً وبعد أن تغلي المكونات يتم وضع الدقيق مع التقليب، وبعد ذلك تخفض درجة الحرارة على المكونات.
- وبعد أن تصبح المكونات عجينه متماسكة تترك جانباً حتى تبرد، ويفضل وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ألا ربع وتقلب العجينة ببطء ثم تضاف الفانيلا، وتخلط مع العجين وبعد ذلك يضاف الخل.
- ثم قومي بضرب البيض في إناء منفصل ثم يضاف إلى العجينة ويقلب جيداً.
- يتم إضافة العجين في القمع الخاص بتزيين الحلويات.
- ثم توضع مقلاة حجم كبير على النار ويضاف إليها الزيت وتشكل العجينة باستخدام القمع وتوضع في الزيت.
- وبعد أن توضع أصابع بلح الشام في الزيت تقلب من جميع الاتجاهات حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي.
- وبعد أن تنضج وتخرج من الزيت تغطس سريعاً في الشربات وتخرج فوراً.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل شربات الحلويات بعسل الجلوكوز