تحضير كبة اللبن مع الارز الابيض , الكبة من الوصفات العربية الشهيرة خاصة فى بلاد الشام وتتميز بمزاقها الرائع والجميل ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة ومتعددة وهى تحضر من اللحم المفروم والبرغل مضاف اليه بعض الاضافات الاخرى وقد اخترنا لكم اليوم وصفة الكبة باللبن وهى من اجمل طرق تحضير الكبة حيث يعطى اللبن للكبة نكهة خاصة ومميزه كما انه يزيد من القيمة الغذائية لها ويمكن تقديم كبة اللبن بجانب الارز الابيض واليكم المقادير وطريقة التحضير .
المقادير :
النعناع: نصف ملعقة صغيرة
الأرز الأمريكي: كوبان
صفار البيض: 1 pcs
برغل اسمر ناعم: كوب
لحم مفروم: 400 gr
الكزبرة: رشّة (للتزيين)
الزيت النباتي: 5 ملاعق كبيرة
سبع بهارات: رشّة
الحبق الأخضر: رشّة
مردكوش: رشّة
لبن: 400 gr
صنوبر: ربع كوب
النشاء: ملعقتان كبيرتان
البصل: 2 pcs
الكمون: رشّة
ملح: رشّة (حسب الرغبة)
الزبدة: ملعقتان كبيرتان
البهار الأبيض: رشّة
طريقة التحضير
لإعداد الكبّة: ينقع البرغل بعد غسله، لمدّة نصف ساعة في الماء البارد. ثم يعصر البرغل، ويضاف إلى ماكينة الكبّة الخاصّة، مع البصل المفروم والنعناع والحبق و المردكوش والسبع بهارات والملح والكمّون واللحم المفروم.
تخلط هذه المكوّنات جيّداً، إلى أن تصبح العجينة ناعمةً ومتماسكة.
تحشى حبّات الكبّة باللحم المفروم والصنوبر وتقلي بالزيت ثم تترك لتبرد.
لإعداد اللبن: يسكب اللبن في طنجرة مصنوعة من “الستاينلس ستيل”، مع زلال البيضة والملح و البهار الأبيض والنشاء ، ويوضع على نارٍ هادئة. ويحرّك بشريط باستمرار، حتى تظهر فقاعات على سطحه..
تضاف حبّات الكبّة المحشيّة في اللبن المغلي لحوالي 10 دقائق.
طريقة التقديم: يسكب اللبن في طبق زجاج مع أقراص الكبّة ، وينثر على وجهه الكزبرة الخضراء والصنوبر المقلي. ويقدّم إلى جانبه الأرّز الأبيض.
لتحضير الارز الابيض: يغسل الأرّز جيّداً، ثم ينقع في الماء البارد لمدّة ربع ساعة، ليصفّى بعدها في مصفاة.ينسف الأرّز مع الزبدة والزيت النباتي على النار، ثم ينثر الملح والبهار الأبيض عليه، ويسكب الماء فوقه. يترك حتى يغلي، وتخفّف النار عنه، ويترك لمدة 10 دقائق إضافيّة حتى ينضج تماماً
.