برك بالجبنة على الطريقة السورية

المقادير

• 4 كأس دقيق أبيض
• 1 ملعقة طعام خميرة
• 1 ملعقة طعام سكر
• 2 ½ ملعقة طعام زيت نباتي
• 1 ½ كأس ماء دافئ للعجن (حسب نوع الدقيق)
• 2 ملعقة طعام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• ½ كأس بقدونس مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة طعام سمنة أو زبدة مذابة
• 1 كأس برش جبنة عكاوي (أي نوع حسب الذوق)
• زيت قلي
• حبة بركة للتزيين

طريقة التحضير

1. ننخل الدقيق في وعاء ونضيف الخميرة والسكر والملح ونحرك المكونات الجافة .
2. نضيف المكونات السائلة أي الزيت والزبدة ونعجن المكونات قليلاً ثم نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن لحوالي 7-10 دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة .
3. نضع العجينة في وعاء ونغطيها ونتركها ساعة جانباً حتى تختمر جيداً ويتضاعف حجمها .
4. نضع البقدونس المفروم فوق برش الجبنة ونضيف السمنة أو الزبدة ونحرك جيداً .
5. نرش دقيق على سطح مستوٍ ثم نمد العجينة ونقطعها ونضع فيها الحشوة ونشكلها حسب الذوق مع إغلاقها بإحكام ثم ندهنها بالماء ونرشها بحبة البركة .
6. نحمي زيت القلي جيداً ثم نقلي فيه برك الجبنة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم .