الفريكة على الطريقة السورية , يتميز المطبخ السورى بوصفاته واطباقة الرائعة المعروفة بمزاقها الرائع والمميز وتتعد الاطباق السورية من لحوم ودجاج واسماك وقد اخترنا لكم اليوم من المطبخ السورى وصفة الفريكة وهى احد اصناف اللحوم الفاخرة التى تقدم على مائدة الطعام فى المناسبات والتجمعات وتمتاز بطعمها الشهى وهى ايضا من الاطباق السهلة فى تحضيرها ويمكن تقديمها مع اللبن او سلطة الطماطم . واليكم مقاديرها وطريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كأس فريكة
- ½ كغ لحمة خروف موزات
- 2 ملعقة طعام سمنة
- 1 ملعقة طعام ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل
- 1 مكعب ماجي
- 5 كأس مرق لحم
- للتزيين:
- 2 ملعقة طعام لوز
- 2 ملعقة طعام كاجو
- 2 ملعقة طعام صنوبر
- 1 ملعقة طعام سمنة
- بازلاء مسلوقة اختياري
طريقة التحضير
- نسلق اللحمة في ماء ساخن حتى تنضج وبعد إزالة الزفرة نضيف ورق الغار والهال ونتركها جانباً .
- نحمي السمنة في قدر عميق ونضيف الفريكة ونحمصها وذلك بتقليبها مع السمنة لمدة عشر دقائق .
- نضيف مرق اللحم ومكعب الماجي ونترك الفريكة على نار هادئة حتى تنضج وتتشرب المرق لمدة ساعة .
- نسكب الفريكة في الطبق المناسب ونزينها بقطع اللحم المسلوق والمكسرات بعد تحميصها بالسمنة وتصبح جاهزة للتقديم .